当高端白酒市场遭受冷遇之时，那些压箱底儿的老酒在市场却热度不减。目前国内的老酒收藏仍处于成长期，老酒成了近几年收藏市场中的香饽饽，吸引了越来越多的人投入其中。但业内人士表示：“由于小众藏品渠道有限，老酒也在面临变现无门的困境，收藏爱好者在出手老酒时还需谨慎。”


　　品质与稀缺决定老酒价值


　　老酒具备了不可再生、历史文化深厚、口感醇厚等众多收藏特性。也正是这些特性才让老酒的收藏价值凸显，并且其价格也在逐年提升。


　　老酒收藏有最主要的两点需要考量，一是稀缺性，二是酒的品质。老酒收藏主要范围是以上世纪60~90年代前的名牌老酒为主，这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的辉煌期。”上世纪90年代初期以前，大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高。目前留下来的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此还在持续地消耗，其存世量将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。


　　收藏甄别需多学多看



拍卖中的高价以及越来越多的人加入老酒收藏，让造假者有了新的造假课题，这也给收藏老酒带来了不小的麻烦。一些商家仿制老酒，通常的造假方式为用老酒瓶装新酒。还有因储存不当挥发了一部分的老酒，商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，再贴上商标当成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品质和价格较高，于是有的酒厂用低度酒冒充高度酒出售。此时甄别老酒的真假就成了收藏的重中之重。


　　鉴定老酒的真伪，不可能开瓶品尝或化验成分得出结论，这样一来一瓶酒的收藏价值也就没了，不开瓶辨真伪是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。罗强说：“目前老酒的鉴定还没有所谓的行业标准，鉴定老酒需要足够的经验，要对各种酒的品质、商标史、包装史了如指掌。除了这些基本知识也一定要多看、多学、多交流、多体验、少下手，不断地了解酒的文化、历史，同时还要对各酒厂的基本情况和各种酒品生产及停产时间有所了解。”另外，在选购茅台等不透明瓷瓶的老酒时，可以用鉴定玉石的强光手电筒照射瓶体，这样可以清晰地判断瓶内的酒量。


　　除了鉴别真假，值得注意的是，若要投身老酒收藏还需保持冷静头脑，白酒终究不是艺术品。



老酒的品相保真鉴定要求


　　■看酒标——酒瓶上的标准酒标视瓶体而定，应含有盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞外，至少还有颈标和大标(腰间大标)，没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质酒，一般不是老酒。


　　■看容量——老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的达20~30年。经过这么多年的储存，即便收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成酒瓶有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。


　　■品酒质——打开瓶盖细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会挥发，此时的老酒状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，储存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质且口感无异味，适宜饮用。


■看包装——正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了。第一要有包装;第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信的感觉和美的享受。


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